Cara memilih kacang

Cara memilih kacang

Kacang tanah adalah bahan pokok yang digunakan untuk membuat sambal pecel khas Madiun selain cabe dan gula jawa. Untuk bisa menghasilkan sambal pecel khas Madiun yang nikmat dan enak diperlukan kacang tanah yang bagus dan baik. Jika salah dalam memilih kacang tanah makan akan menghasilkan sambal pecel khas Madiun yang tidak nikmat dan kadang tengik. Dari itu sebelum membuat sambal pecel langkah yang pertama dan urgent sekali yaitu memilih kacang tanah.

Langkah langkah memilih kacang tanah yang baik yaitu :

•  Pilihlah kacang  tanah yang segar namun kering
• Amati kulit kacang dan pilihlah yang kulit arinya mulus dan halus
• Ciumlah aroma kacang tanah, pilihlah yang wangi dan tidak apek
• Jangan pilih kacang tanah yag ada jamur,kutu dan bubuk kacang

Sebelum di open atau disangrai usahakan kacang tanah di jemur di terik matahri yang panas , agar kacang benar benar kering dan bau bau yang tidak sedap pada kacang bisa hilang oleh sinar matahari. Dengan menjemur dulu di terik matahari bisa membuat sambal lebih kering dan tidak banyak keluar minyak apabila sudah digiling menjadi sambal pecel. Selain itu proses penjemuran juga bisa menghemat waktu dalam melakukan penyangraian atau pengopenan kacang tanah. Hal ini disebabkan kacang tanah kandungan airnya lebih sedikit dan kering setelah di jemur di terik matahari.

Add to Cart

Related Product :